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La Comunidad ha destinado en lo que va de año más de 3,1 millones, a través del
Plan de Fomento e Impulso del Pequeño Comercio y la Hostelería -Plan Ficoh-, al
sector pastelero, que han generado a su vez una inversión inducida de más de 5,3
millones. Este Plan se ha centrado en ayudas a la innovación de
establecimientos, desarrollo de campañas de promoción y formación de los
trabajadores.
Las ayudas del Gobierno
regional han supuesto el apoyo a 84 pequeñas y medianas empresas para la
reforma, mejora y modernización de sus establecimientos y el desarrollo, a
través de ayudas a la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana de
Madrid, de campañas de promoción del consumo de productos pasteleros típicos en
las distintas fechas del año -turrones y roscones de Reyes en Navidad, monas de
Pascua, torrijas en Semana Santa o las rosquillas de San Isidro-.
Dentro del Ficoh
se ha apoyado a Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana y a la de
Pasteleros que gestiona la Escuela de Formación, en la reforma y modernización
de sus instalaciones. A estas ayudas se une la realización de 57 cursos
organizados por la Comunidad que han beneficiado a 843 trabajadores. En el
período 2004-2009, la Comunidad ha destinado en total 178 millones a mejorar la
situación del comercio minorista a través del Plan de Ficoh.
Según la Asociación de Empresarios de Pastelería Artesana -AEPA-, las
pastelerías madrileñas venderán este año más de 300.000 kilos de dulces típicos
en estas fechas, siendo los buñuelos de viento los dulces más demandados por los
madrileños, que consumirán alrededor de 225.000 kilos. Está previsto que las
pastelerías vendan asimismo unos 62.000 kilos de hueso de santo y cerca de
18.000 panellets.
El sector panadero y pastelero en la región cuenta con más de 2.000 empresas
con casi 2.500 puntos de venta y cerca de 6.000 trabajadores ocupados. Además,
siguen generando demanda, como muestra un incremento interanual del consumo
cercano al 3%.
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